Des documents prêts à imprimer et à remplir à la main, librement réutilisables. Ils dépannent pour une intervention ponctuelle et servent de trame pour organiser votre suivi.
Une liste de contrôle pour ne rien oublier lors de la création d'une fiche allergènes, de sa mise à jour après un changement d'ingrédient, de sa diffusion à l'équipe et de sa relecture à chaque revue de carte.
Ouvrir le modèleUn document type à remplir à la main pour chaque plat de la carte, avec ses ingrédients, ses allergènes majeurs, les risques de contamination croisée, les substitutions possibles et les mentions utiles à l'équipe comme au client.
Ouvrir le modèleAllergeMenu aide les restaurants à répertorier les allergènes de leurs plats et à informer clairement clients et équipes.
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