Allergènes en restauration : l'information obligatoire
Informer le client sur les allergènes est une obligation en restauration. Ce que cela recouvre et pourquoi c'est un enjeu de sécurité.
Lire l'article
Les allergènes majeurs à déclarer
Une liste d'allergènes majeurs doit faire l'objet d'une information. Les connaître permet de les repérer dans vos plats.
Lire l'article